|
|
Salade Met Gemarineerde Tilapiafilet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 citroen,
1 zakje verse koriander,
2 teentjes knoflook,
2 theelepels paprikapoeder,
1/2 theelepel gemalen komijn,
4 eetlepels olijfolie,
2 schaaltjes tilapiafilets,
4 eetlepels volkoren tarwemeel, 1 zakje jonge bladsla,
1 bakje gemarineerde artisjokken,
zeezout,
versgemalen zwarte peper,
keukenpapier.
Voorbereiding:
Citroen goed schoonboenen en helft van schil eraf raspen. Citroen uitpersen. Helft van koriander heel fijn hakken. Knoflook pellen en boven wijde schaal uitpersen. Citroenrasp, 3 eetlepels citroensap, fijngehakte koriander, paprikapoeder, komijn en 2 eetlepels olie erdoor roeren.
Bereidingswijze:
Tilapiafilet in brede repen snijden. Repen vis door marinade wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn. Vis ca. 1 uur afgedekt in koelkast zetten. Volkorenmeel in diep bord strooien. Repen tilapia door volkorenmeel wentelen, zodat alle kanten bedekt zijn. In koekenpan rest van olie verhitten en repen vis in ca. 4 minuten knapperig bruinbakken, halverwege voorzichtig keren. Rest van koriander grof hakken en luchtig door sla mengen. Sla over twee diepe borden verdelen. Artisjokken erop leggen. 1 Eetlepel citroensap en 2 eetlepels marinade uit bakje van artisjokken erover sprenkelen. Bestrooien met zout en peper.
|
|
|